El 25 de mayo de 2018 a las 11:45 h, en el Salón de Grados de la Facultad de Economía y Empresa, D. José Mª Puyuelo Arilla, defenderá su Tesis Doctoral " La opinión global de los maîtres sobre el dinescape y la fidelidad del comensal en los restaurantes de Zaragoza: análisis sociológico y propuestas de mejora".
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